Salade crue à la thaïlandaise
Une salade très fraiche d’inspiration thaïlandaise à faire en toutes saisons avec des légumes croquants du moment. Une sauce à base de purée d’amandes rajoute une note d’originalité à cette salade.
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Salade crue à la thaïlandaise
Une salade très fraiche d’inspiration thaïlandaise à faire en toutes saisons avec des légumes croquants du moment. Une sauce à base de purée d’amandes rajoute une note d’originalité à cette salade.
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 20min |
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Ingrédients
Pour la sauce
- 1c. à soupe de purée d’amandes
- 1c. à soupe de misobrun de préférence
- 1c. à soupe de vinaigre de rizou vinaigre de pomme
- 1 petit verre d’eau
- 1 gousse d’ail pressée.
Instructions
La salade
- Version rapide: Commencez par passer les légunes au robot ménager. La lame râpe pour les carottes et la lame coupe pour le concombre, les radis et les oignons de printemps.
- Version croquante: Détailler les légumes en tronçons et en julienne pour faire ressortir leur croquant. Pour la carotte: grosse râpe, mandoline ou julienne à la maison. Couper les concombre en biseau. Couper les radis en grosse rondelle, qu’on peut recouper en deux.
- Rincez puis hachez ensuite finement les herbes aromatiques, mélangez-les ensuite aux légumes dans un grand saladier.
Pour la sauce
- Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette sauf l’eau. Vous ajouterez celle-ci à la fin délicatement pour obtenir une sauce ni trop liquide ni trop épaisse. Réservez.
- Versez la sauce dans le saladier sur les légumes et les herbes fraîches et remuez votre salade crue à la thaïlandaise.
- Il ne vous manque plus qu’à concasser les noix de cajou qui serviront à décorer le plat mais aussi à apporter une pointe de croquant.
Notes
Vous pouvez rajouter ou utiliser d’autres légumes de saison.
Comme remplacer le concombre par une courgette, mettre du radis blanc ou noir avec les radis rose, rajouter 1/2 poivron, etc… PAr contre éviter la tomate.