Chrystelle Benoit
Articles de cet auteur
Mai 05 2008
Velouté de brocoli au chèvre frais
Dans la quête incessante de recettes bonnes et équilibrées, j’ai trouvé cette de recette de soupe au brocoli et au chèvre sur le web, que j’ai bien sûr adapté à ma façon. C’est aussi une bonne recette pour faire manger des légumes aux enfants. C’est un velouté chaud, mais avec les beaux jours qui reviennent, …
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Avr 23 2008
Tarte aux courgettes et gésiers confits
J’ai découvert cette recette chez ma cousine, car ses enfants sont allergiques à beaucoup de choses comme le lait, la crème, les oeufs, etc… Donc elle faisait cette tarte sans liaison à la crème ou à l’oeuf. A première vue j’avais peur que cela soit trop sec, mais si les ingrédients sont bien précuits, le …
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Avr 11 2008
Episode 4: Aumônières de crêpes aux Pommes et Poires de Savoie
Au départ il était prévu de faire des « Aumônière croustillante de pomme, poire et raisin, sirop passion, crêpe au cidre et aux pommes ». Puis la recette a évolué et finalement nous avons utilisé les crêpes pour faire les aumônières. Je voulais absolument une recette à base de cidre, car nous avons ici, deux producteurs de …
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Avr 11 2008
Episode 3 bis: Tian gourmand au Beaufort et au miel d’acacia
Pour la deuxième recette nous avons fait un tian gourmand gratiné au Beaufort et au miel d’acacia. Pour la viande nous avons utilisé du steak haché de boeuf. J’ai refait cette recette après Pâques avec les restes du gigot et c’était aussi délicieux. Ingrédients pour 4 personnes: 4 steaks haché ou reste de gigot (environ …
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Avr 11 2008
Episode 3: Risotto à l’Abondance et pleurotes
Troisième jour avec Eric Leautey! Ce jour là il m’a concocté deux recettes très faciles et très gouteuses. A faire aussi bien en famille que pour recevoir… Pour le risotto Eric souhaitait des giroles ou des chanterelles, mais malheureusement ce n’est plus la saison. On peut très bien les remplacer par des champignons de saison …
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Avr 08 2008
Episode 2: Filet de féra aux échalotes et polenta gratinée au Beaufort
Pour cette deuxième recette qu’Eric Leautey m’a concoctée, il a choisi l’excellent poisson de nos lacs savoyards: la féra. C’est un poisson que j’aime beaucoup et que l’on trouve facilement dans notre région. Pour ceux qui n’ont pas la chance d’être en Savoie, on trouve parfois de la féra du lac Léman surgelée. Sinon on …
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Avr 07 2008
Episode 1: Soupe de lentilles au diots fumés
Aujourd’hui, le premier épisode de « Mon Chef Bien Aimé » est diffusé sur Cuisine TV. Eric Leautey a choisi de faire en entrée une soupe de lentilles aux diots fumés. Il y a plusieurs façons de la faire. On peut choisir des lentilles brunes, vertes ou pourquoi des corail. Puis on peut faire ne soupe avec …
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Mar 25 2008
Crevettes et nachos du dimanche soir…
Une semaine bien chargé en table d’hôtes, de bon petits plats, quelques nouveautés, pour arriver à ce dimanche soir après Pâques où aussi bien l’envie de cuisiner que de manger m’avait déserté… Un coup d’oeil dans le frigo, des crevettes, des avocats… Pourquoi pas des nachos aux crevettes??? C’est un plat simple, qui convient aussi …
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Mar 17 2008
Mon chef bien aimé!
Houlala!! 15 jours sans écrire!! J’ai honte! Mais j’ai une bonne excuse. Si si! L’émission de « Mon chef bien aimé » avec Eric Leautey est venu tourner à la maison. Donc entre les contacts, la préparation, les courses et tout et tout, puis du séjour de l’équipe la semaine dernière pour le tournage, je n’ai pas …
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Mar 02 2008
Diots à la Mondeuse, embeurrée de pommes de terre et oignon confit
Si vous venez visiter notre belle région de Haute-Savoie, on vous proposera surement dans les restaurants notre saucisse locale « le diot ». La plupart du temps on l’accommode avec du vin blanc. Personnellement, je trouve que le mariage de l’acidité du blanc avec le gras de la saucisse, n’est pas des plus heureux, même s’il est …
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