J’ai découvert cette recette chez ma cousine, car ses enfants sont allergiques à beaucoup de choses comme le lait, la crème, les oeufs, etc… Donc elle faisait cette tarte sans liaison à la crème ou à l’oeuf. A première vue j’avais peur que cela soit trop sec, mais si les ingrédients sont bien précuits, le temps de cuisson au four et plus du réchauffage que de la cuisson pure.
Tarte aux cougettes et gésiers
Je l’ai aussi essayé avec de la crème et des oeufs… cela change tout à fait le goût. Autant la tarte toute simple m’évoque le printemps et l’été avec une petite salade en plat principal, alors qu’avec la liaison, je vois ça plus comme une tarte d’hiver à prendre en entrée ou même en plat principal.
Le secret de cette tarte, c’est de cuire les courgettes dans un peu de la graisse des gesiers confits…
La recette arrive tout bientôt… Patience les gourmands 🙂
